В интернет-магазине «ЧаЕ» вы всегда можете купить редкие сорта китайского желтого чая.
Сложность производства сделала желтый чай редким и дорогостоящим даже внутри самого Китая, где не все жители его пробовали.
Желтые китайские чаи отличаются своей многогранностью, изысканностью и ярким воздействием.
Долгое время технологию изготовления желтого чая сохраняли в секрете.
До 20 века его даже было запрещено вывозить из страны.
В 1841 году желтый чай (Цзюнь Шань Инь Чжэнь) впервые покинул территорию Поднебесной и был подарен российскому императору.
В 1950-х годах во время гражданской войны в Китае производство желтого чая остановилось из-за столкновений.
Через 20 лет, в начале 70-х, технологию удалось возродить. Желтый чай стали снова производить для жителей Китая, и вместе с тем разрешили его вывоз из страны.
Производится желтый чай только в провинциях Хунань, Сычуань, Аньхой и Фуцзянь.
Чтобы получить 1 килограмм желтого чая, нужно собрать 50 тысяч чайных почек.
Сбор сырья для лучших сортов желтого чая ведется с конца марта по начало апреля. Начинают сбор ранним утром, в ясную, сухую погоду. Используется только ручной труд.
Сборщики сырья должны соблюдать 9 правил несрываемости. Нельзя срывать почки росистые, пустотелые, короткие, слишком тонкие, уже раскрывшиеся, с лиловым оттенком, покусанные насекомыми, просто поврежденные и почки неправильной формы.
Процесс изготовления желтого чая предполагает особую технологию «томления и оборачивания».
Чайный лист некоторое время прогревается над горячими углями, затем его заворачивают в пергамент и оставляют томиться, отчего он постепенно желтеет. За счет этого происходит особо медленная ферментация.
Количество сортов желтого чая можно пересчитать на пальцах.
По составу сырья жёлтый чай делится на несколько видов: «большие» и «малые».
Желтые чаи Цзюнь Шань Инь Чжэнь и Мэндин Хуан Я относятся к «малым» или почковым сортам. Для них собирают исключительно почки (типсы) или почки с одним листиком.
Хо Шань Хуан Я относят к «большим» желтым чаям. В этом случае собирают почку с несколькими листиками.
Список желтых сортов небольшой, но целебные свойства этого чая невероятное количество.
Желтый чай свойства:
- оказывает мощную поддержку для работы сердечно-сосудистой системы;
- снижает уровень артериального давления;
- стимулирует системы пищеварения, ускоряет обменные процессы, тем самым способствуя очищению организма и снижению лишнего веса;
- укрепляет иммунитет;
- снижает уровень «плохого» холестерина и глюкозы в крови;
- нормализует работу нервной системы;
- способствует снятию усталости;
- улучшает настроение;
- устраняет бессонницу;
- снимает тревожность.
В нашем интернет-магазине представлены наилучшие сорта желтого чая:
Покупайте настоящий желтый чай в интернет-магазине китайского чая «ЧаЕ».
Приятного чаепития!
