Свойства уишаньских улунов, в частности Да Хун Пао
Да Хун Пао – это чай с гор УИ в провинции Фуцзянь. Такие чаи китайцы называют «Черными драконами», а чаеведы присвоили им название «улуны». Это самые ароматные и самые малочисленные по торговым маркам чаи. Редкие, сильные и глубокие, которые легко отличить от других сортов. Для этого надо внимательно рассмотреть разваренную чаинку. Края листа по цвету напоминают черный чай, а середина – зеленый. Такую полосную ферментацию очень трудно подделать. Она требует ручного кропотливого труда.
Полезные и вредные свойства улунов
На протяжении многих сотен лет различные сорта улуна выращиваются на высокогорьях в Тайване. Это элитный чай, которому необходимы уникальный климат, внимательный уход и идеальные условия для роста. Чайный лист подвергается неполной ферментации (до 40%), затем его скатывают в шарики либо скручивают в трубочку, при этом стараясь не повредить.
Зеленый чай – лучшая диета для мозга
Многочисленные исследования, проведенные в разных странах мира, доказывают, что настоящий зеленый чай благотворно влияет на здоровье человека в целом и на его мозговую деятельность в частности. На каково воздействие зеленого чая на мозг?
Воздействие шу пуэра на организм
Интересный факт: тот чай, который мы привыкли называть черным, в Китае отно-сится к сортам красного чая. А к черным сортам чая относится только пуэр. В этой статье мы поговорим о положительных эффектах пуэра.
Китайский чай для начинающих
Невозможно полностью описать весь необъятный мир китайского чая. Десятки различных сортов, обладающие индивидуальными вкусовыми качествами, а также широкий спектр полезных свойств удивляют и завораживают всех, кто открыл для себя двери в этот удивительный мир. Отличаются сорта как по виду, так и по технологии изготовления. Многие производственные секреты дошли до нас сквозь века.