Цзюнь Шань Инь Чжень – один из самых красивых, сложных и загадочных чаев Китая.
Настоящий аристократ, который заслуживает вдумчивого и глубокого чаепития, без спешки и без суеты.
Внимательное чаепитие подарит чайному гурману разнообразную палитру образов: медленный и завораживающий танец чаинок в заварнике, изысканный неповторимый аромат и разную глубину вкуса.
Цзюнь Шань Инь Чжень в переводе с китайского обозначает "Серебряные Иглы с острова Цзюнь Шань".
В немногочисленной группе желтых чаев этот сорт является самым титулованным и преподносится в качестве подарка лидерам государств.
В Китае этот напиток получил статус императорского во время династии Сун (X-XIII вв).
Его уникальная ценность обуславливается несколькими факторами.
Первый фактор - его произрастание в уникальном месте с необычным терруаром, который и определяет его ограниченное количество.
В провинции Хунань находится красивое и известное на всю страну озеро – Дунтин. Этот гигантский пресный водоем является вторым по величине озером в Китае.
На этом озере есть небольшой остров площадью 1 квадратный километр, который имеет название Цзюньшань Дао.
Именно там находятся плантации Цзюньшань Иньчжэнь, которые произрастают на горах Цзюнь Шань – "Горы Правителя".
Сами плантации занимают небольшую долю от всего острова, а особенный микроклимат (высокая влажность, частая туманность) и специфический состав почвы на острове определяют вкус и аромат этого чая.
Второй очень важный фактор - сырье для чая собирается всего две недели в году. И изготавливается исключительно из молодых чайных почек.
Для его изготовления используются только новорожденные, нежные и тоненькие почечки чайного куста.
Не листья и даже не листочки, а именно почки. Критерии отбора почек для чая очень строго соблюдают и контролируют.
Третий фактор - это сама процедура приготовления чая из сырья.
Ключевой этап в обработке китайского чая - это Мэнхуан ("Желтое Томление").
Прогретые почки проводят до двух дней в теплой, относительно влажной среде, с ограниченным доступом кислорода.
Как правило, их заворачивают в бумагу или складывают в закрытые корзины, а также могут помещать в сундуки.
Задача этого процесса - создать условия, при которых окисление полифенолов происходит естественным образом благодаря повышенной температуре.
Окисление идет медленно, именно такой подход придает желтому чаю его томленый, сладкий и гармоничный вкус, одновременно сохраняя свежесть.
Напиток обладает прозрачным, нежно-янтарным цветом.
Аромат чая насыщенный, полный, сложный, маслянистый, цветочный, с нотами хвои, копчености и сладости.
Вкус глубокий и легкий, с оттенками горных трав и цветов, меда и экзотических фруктов, а также пряностей.
Когда почки полностью раскрываются, вкус становится более насыщенным и маслянистым, с примесью сосновых оттенков.
Желтый чай польза
- снимает усталость и стресс, дарит ощущение покоя и комфорта;- является природным антидепрессантом, помогает жителям мегаполиса справиться с напряжением и освежить ум, обладает мощным тонизирующим эффектом;- способствует очищению крови и печени, выводит токсины из организма;- укрепляет зубы и десны;- улучшает зрение;- нормализует обмен веществ;- улучшает самочувствие.
Как заваривать желтый чай
Для заваривания можно использовать стеклянный чайник, гайвань или колбу.
Чай серебряные иглы необходимо заваривать не кипятком, а водой температуры 75-85°C. Очень важно не обжечь этот нежный лист.
Количество чая: 5-7 грамм.
Количество воды: 120-150 мл.
Время первой заварки - 1-2 минуты.
Первую заварку обязательно слить - это необходимо, чтобы промыть и разбудить чайный лист.
Следующие заварки длительностью около минуты.
Количество завариваний: 5-6 раз.
Приятного чаепития!
Желтый чай купить в интернет магазине китайского чая "ЧаЕ".
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
- Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после оплаты заказа. Один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 000 р.