Шен пуэр Лао Тун Цзы 2004 года
Характеристики:
Вид чая: Шен Пуэр (прессованный)
Регион: провинция Юньнань
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Чайные листья для этого шен пуэра собираются в районе Сымао (ныне часть города Пуэр, Юньнань). Особенность этого чая — использование листьев с крупных деревьев («Та Шу», 大树), возраст которых может достигать 100–300 лет. Такие деревья дают более плотное, минеральное и насыщенное сырьё. Листья собирают вручную: чаще всего это 1 почка и 3–4 листа, зрелые, мясистые, с мощной клеточной структурой.
- Шаг 2. Сушка. Спразу после сбора листья проходят естественное завяливание на воздухе — это помогает мягко снизить уровень влаги и подготовить чай к сушке. Затем листья сушат под прямым солнцем, что придаёт будущему чаю тёплую и «солнечную» основу. На этом этапе получается Мао Ча (毛茶) — грубое, но уже ароматное сырьё, пригодное для дальнейшей ферментации.
- Шаг 3. Фиксация. После сушки чай обжаривают вручную в больших металлических котлах (воках) при температуре около 180–200 °C. Процесс называется «Ша Цин» (杀青) — это деактивация ферментов, чтобы остановить окисление. Однако в случае производства шен пуэра обжарка короткая и мягкая, что позволяет сохранить часть ферментов, за счёт чего шен пуэр может естественно ферментироваться с годами. Обжаренные листья приобретают гибкость, лёгкий ореховый аромат и зелёно-жёлтый оттенок.
- Шаг 4. Скручивание. Скручивание бывает как ручное, так и машинное. Ручное считается более предпочтительным, однако является трудоемким и требует гораздо большего времени. На данном этапе листья принимают нужную форму и приобретают яркий аромат.
- Шаг 5. Заключительная сушка. Чай окончательно сушится в специальных хранилищах, которые хорошо вентилируются и находятся в тени. Сырье группируется в настилах, образуя слой чая в 4-5 см. и сушится на протяжении 3-5 часов.
- Шаг 6. Прессовка чая. Придание чаю формы знаменитого блинчика 357 г. или другого формата, коих много. Используются либо классические каменные прессы, либо промышленные механические. Перед прессом нужное количество чая обдается паром, чтобы лист стал «послушным» и легко принял требуемую форму.
Вкус и аромат:
Шен пуэр Лао Тун Цзы 2004 года обладает глубоким, зрелым ароматом с выраженными древесными и слегка табачными тонами. Уже в сухом виде он отдаёт лёгкой пыльцой, старой бумагой и тонкой кислинкой, напоминающей засушенные фрукты и смолистую кору дерева.
Во вкусе чувствуется ясная структура выдержанного шен пуэра: плотная основа из влажной древесины и сухофруктов, лёгкая, благородная горчинка, отзвуки ореховой кожицы и каменной прохлады. Со временем проявляется приятная сладость, напоминающая мёд и сушёные груши, с тонким флёром старого чердака и лёгкой минеральностью.
Послевкусие долгое, обволакивающее, с мягкой терпкостью и тёплой, благородной сухостью, уводящей в ощущение зрелости и покоя. Этот шен пуэр раскрывается медленно, по-старому, давая простор для созерцания и внутренней тишины.
Состояние:
Состояние от Шен пуэра Лао Тун Цзы 2004 года медитативное, собранное и умиротворяющее. Этот шен пуэр словно замедляет внутренний ритм, приглашая к тишине и вниманию к настоящему моменту.
С каждым глотком ум очищается от лишнего, мысли становятся прозрачными, как горная вода. В теле появляется ощущение лёгкости и устойчивости одновременно — будто сидишь на вершине холма и смотришь вдаль, не спеша, без тревог.
Такой чай не толкает к действию, он даёт паузу. Он хорош для размышлений, творческого погружения, утренней настройки или вечернего восстановления. Его не хочется пить в спешке, он требует присутствия, и щедро награждает за это тишиной внутри.
Польза Шен пуэра:
Шен пуэр очень полезен для здоровья, это превосходный природный антиоксидант. Шен пуэр оказывает очищающее действие, улучшает пищеварение, очень хорош после приема тяжелой, жирной пищи. Кроме того, шен пуэр нормализует обмен веществ и способствует похудению.
Где купить Шен пуэр Лао Тун Цзы 2004 года?
Заказывайте Шен пуэр Лао Тун Цзы 2004 года в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
