Шен Пуэр Сымао Та Шу 2007 года
Характеристики:
Вид чая: Шен Пуэр (прессованный)
Регион: провинция Юньнань
Высота произрастания: от 600 до 2500 метров
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Чайные листья для этого Шен пуэра собираются в районе Сымао (ныне часть города Пуэр, Юньнань). Особенность этого чая — использование листьев с крупных деревьев («Та Шу», 大树), возраст которых может достигать 100–300 лет. Такие деревья дают более плотное, минеральное и насыщенное сырьё. Листья собирают вручную: чаще всего это 1 почка и 3–4 листа — зрелые, мясистые, с мощной клеточной структурой.
- Шаг 2. Сушка. Сразу после сбора листья проходят естественное завяливание на воздухе — это помогает мягко снизить уровень влаги и подготовить чай к сушке. Затем листья сушат под прямым солнцем, что придаёт будущему чаю тёплую и «солнечную» основу. На этом этапе получается Мао Ча (毛茶) — грубое, но уже ароматное сырьё, пригодное для дальнейшей ферментации.
- Шаг 3. Фиксация. После сушки чай обжаривают вручную в больших металлических котлах (воках) при температуре около 180–200 °C. Процесс называется «Ша Цин» (杀青) — это деактивация ферментов, чтобы остановить окисление. Однако в случае шена обжарка короткая и мягкая, что позволяет сохранить часть ферментов — за счёт чего шен пуэр может естественно ферментироваться с годами. Обжаренные листья приобретают гибкость, лёгкий ореховый аромат и зелёно-жёлтый оттенок.
- Шаг 4. Скручивание. Скручивание бывает как ручное, так и машинное. Ручное считается более предпочтительным, однако является трудоемким и требует гораздо большего времени. На данном этапе листья принимают нужную форму и приобретают яркий аромат.
- Шаг 5. Заключительная сушка. Чай окончательно сушится в специальных хранилищах, которые хорошо вентилируются и находятся в тени. Сырье группируется в настилах, образуя слой чая в 4-5см. и сушится на протяжении 3-5 часов.
- Шаг 6. Прессовка чая. Придание чаю формы знаменитого блинчика 357г. или другого формата, коих много. Используются либо классические каменные прессы, либо промышленные механические. Перед прессом нужное количество чая обдается паром, чтобы лист стал «послушным» и легко принял требуемую форму.
Аромат: Аромат Шен Пуэра Сымао Та Шу 2007 года раскрывается глубокими, тёплыми нотами грецкого ореха, будто слегка прогретого на солнце. В нём присутствует лёгкая дымка и тонкий древесный фон, напоминающий старую шкатулку с засохшими травами. На вдохе — мягкая ореховая маслянистость с тенью сухофруктов и полевых цветов.
Вкус: Во вкусе — благородная, округлая терпкость, быстро переходящая в мягкую ореховую плотность, напоминающую ядро спелого грецкого ореха. На фоне — лёгкая, едва заметная кислотность, как у сушёного абрикоса или неспелой алычи. Эта кислотность придаёт вкусу живость и структуру, подчёркивая сложность настоя. Послевкусие тёплое, суховатое, с приятной вязкостью и бархатистой ореховой сладостью, которая медленно угасает, оставляя ощущение свежести и чистоты.
Состояние: Состояние от Шен Пуэра Сымао Та Шу 2007 — мягкое, глубокое и уравновешенное. Это не резкий подъем энергии, как у молодых шенов, а тёплая волна внутренней собранности и ясности. После нескольких проливов появляется ощущение мягкой стимуляции ума — мысли становятся чётче, внимание сосредоточенным, но при этом тело остаётся расслабленным. Внутри — лёгкое тепло, как будто Шен пуэр разворачивается в грудной клетке и плавно растекается по телу.
Польза: Шен пуэр очень полезен для здоровья, это превосходный природный антиоксидант. Шен пуэр оказывает очищающее действие, улучшает пищеварение, очень хорош после приема тяжелой, жирной пищи. Кроме того, Шен пуэр нормализует обмен веществ и способствует похудению.
Где купить Шен Пуэр Сымао Та Шу 2007 года?
Заказывайте Шен Пуэр Сымао Та Шу 2007 года в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
