В интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ» представлены самые популярные сорта зеленого чая:
Каждый сорт китайского зеленого чая подарит своим поклонникам невероятные вкусовые и ароматические наслаждения.
Китайский зелёный чай – самая многочисленная и древняя категория чая Поднебесной.
В Китае практически в каждом чайном регионе производится зелёный чай.
В привычном для обывателя виде зеленый чай появился в 14 веке, во время правления династии Мин (1366-1644).
Но его производство берет своё начало задолго до 14 века, когда сырье разминали в порошок и формировали в продолговатые бруски или блины для более долгого хранения.
Это самый слабоферментированный чай, поэтому он сохранил все полезные целебные свойства листа.
Зелёный чай собирают до пяти раз в сезон. Но самым качественным и полезным считается весенний (мартовский) урожай.
В лучший чай идут молодые почки и верхние листики в зависимости от сорта. Чем выше находится лист, тем выше содержание экстрактивных веществ. Нижние и плотные листья не собираются – они дают терпкую неприятную горечь.
Собранный лист проходит этап завяливания или вэйдяо, когда готовое сырье помещается на свежем воздухе в специальные бамбуковые поддоны, чтобы из листа ушла лишняя влага. Вместе с влагой лист теряет терпкость и горечь.
Следующим этапом производства зелёного чая является убийство зелени или шацин. Это основной процесс, который определяет зелёный чай, как сорт.
При такой процедуре чайный лист максимально согревается и сушится, чтобы остановить в нем процесс окисления. «Убивают зелень» либо прогревом на углях, либо обжаркой в котлах, либо пропариванием.
Затем чайному листу придают нужную форму, и в окончательном прогреве высушивают до полной потери влаги.
Процесс создания зеленого чая трудоемкий и сложный, начиная от сбора, заканчивая полной сушкой.
Такая технология позволяет чайному листу сохранить все полезные свойства, с которыми он щедро делится при чаепитии.
Ведь не зря зеленый чай называют лекарством от ста болезней.
В Китае зеленый чай до сих пор используют как в народной, так и традиционной медицине в качестве лекарства.
Китайский зеленый чай обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и является кладезем полифенолов – натуральных антиоксидантов.
Зелёный чай тонизирует лучше кофе, не вызывая сильного сердцебиения.
Он способствует ясному мышлению, полезен в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует образованию раковых клеток и камней в печени и почках.
Зелёный чай прекрасно выводит токсины из организма, регулирует работу ЖКТ и способствует нормализации веса.
Китайский зеленый чай прекрасно справляется с устранением болезнетворных бактерий, укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость инфекционным заболеваниям.
Приятного чаепития!
Где купить зеленый чай?
Заказывайте зеленый чай в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
