Центральная провинция Китая, один центров чайного производства. Благоприятные почвенно-климатические условия этой горной провинции Хунань, способствую производству многих чайных сортов из которых хочется выделить Цзюнь Шань. В заповеднике на острове Цзюнь Шань сбор чайного листа производят в течение нескольких дней в году. Правила сбора очень строги, т.к. вплоть до ХХ века он производился только для императорских нужд. Технология изготовления до сих пор является тайной, передаваемой от мастера к мастеру.
