Собирается и обрабатывается вручную несколько раз в году, причем лучшим считается зимний сбор, который выпадает на ноябрь по нашему календарю. В ноябре на Тайване еще очень тепло. После обработки чайный лист получается приглушенно-зеленого цвета с голубым отливом.
Алишань улун - один из пяти самых знаменитых тайваньских чаев.
Цвет настоя яркий, зеленовато-золотистый. Аромат напоминает цветущий горный луг, вкус – сладость ягодной поляны. Этот чай хорош и для работы и для отдыха, поскольку легкая горчинка вкуса и сладость аромата скрасят любые минуты жизни.